На сегодня намечена дегустация, и она будет нестандартной — ведь в её программе ПРОЖАРКА ЧАЯ в Бутономешалке. Тут и подготовка, и практическая часть, а прожаривать и заваривать одновременно с дегустационными отчетами — слишком много даже для Цезаря, так что мы расширили программу до двух встреч в декабре: сегодня уподобимся Уи-бабушкам (см. видео в следующем посте) и японским мастерам обжарки ходзича, будем разбирать чайную веточку на части (ценные листья, хуанпянь, стебель), прожаривать, наслаждаться ароматом печёного чая и заваривать его; а 15 числа, во Всемирный день чая, кстати, вооружимся дегустационными формами и заварим в том числе то, что сегодня заготавливаем для многократного запекания. И тогда уже попробуем все три варианта использования прогретого чая — Каоча, Хунпэй, Ходзича.