Производство молока и молочной продукции🥛 К молочной продукции относятся молоко, ряженка, кефир, простокваша, творог, сыр, сметана. Производство молочной продукции осуществляется в соответствии с документами: 👉ТР ТС О33/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», 👉ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», 👉ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», 👉Государственные стандарты (ГОСТы) на молочную продукцию. Указанные документы устанавливают требования к молоку и молочным продуктам и связанными с требованиями к процессам: ✔️производства ✔️хранения ✔️перевозки ✔️реализации ✔️переработки и уничтожения ✔️правила идентификации, формы, схемы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия Для выпуска качественной и безопасной молочной продукции необходимо: 📌соблюдать поточность технологических процессов 📌использовать материалы, контактирующие с молоком и молочной продукцией в процессе производства, в соответствии с требованиями, предъявляемыми к безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией 📌обеспечивать прослеживаемость на всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции 📌организовать производственные помещения, в которых осуществляется процесс производства молока и молочной продукции, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства молока и молочной продукции, условия хранения и удаления отходов производства молока и молочной продукции, в соответствии с требованиями ТР ТС Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) 📌использовать воду, соответствующую гигиеническим требованиям 📌контролировать качество и безопасность молочной продукции в рамках осуществления производственного контроля 📌маркировать молочную продукцию в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» 🔗Подробнее здесь. 👉Подписывайтесь на канал ВсемСанПросвет в МАХ #ВсемСанПросвет #цгон #бизнесу Источник изображения – графический редактор SUPA