🌽🧸 «Альбертики» — это хрустящая нить, связывающая нас с позапрошлым веком, с тихими, семейными вечерами у самовара. В середине XIX столетия английское печенье albertkeks переплыло море и обосновалось в России. Поначалу его привозили в заклеймённых жестяных коробках, а вскоре московские фабрики — «Эйнем»,«Сиу», «Абрикосова сыновья» — освоили производство. Название, возможно, хранит отголосок имени принца Альберта, но для русских домов оно быстро стало своим, домашним, ласковым — «альбертики». Их любили за простоту и надёжность: тесто почти без масла, тугое, «затяжное» — оттого и название. Двойная выпечка придавала едва уловимую сладость и аромат. В просторных гостиных печенье подавали к чаю и ликёрам, а дети превращали в угощение для кукольных обедов. Сегодня мы продолжаем эту традицию в кофейне. У нас — два облика «альбертиков»: 🍫шоколадные — дань пастернаковскому «Кингу»; ☀️ апельсиновые — с кусочками потерянного солнца. Заварим для вас горячий чай, положим «альбертик» на серебряное блюдце — и вот уже хочется то ли написать роман, то ли просто доесть печенье. В нашей кофейне оба варианта считаются творческим процессом.