«Рождество… пахнет миндальным печеньем и свечами». — Иван Шмелёв, «Лето Господне» 🎄 Когда‑то марципан продавали в аптеках, как таинственный «хлеб святого Марка». Считалось, что его миндальная нежность способна унять душевные тревоги, смягчить меланхолию и вернуть вкус к жизни. С аптечных полок он перебрался на ёлочные ветви, в виде крошечных поросят, обещавших удачу в наступающем году. А ещё позже занял почётное место на праздничных столах. В петербургских кондитерских из него лепили произведения искусства — груши в вазе, «котлеты с горошком», миниатюрные домики с кружевными карнизами. В пекарнях его обжаривали до лёгкой золотистой корочки, добавляя розовую воду и горький миндаль, чтобы аромат разливался по улицам. Таким разным умеет быть марципан: лекарством, произведением искусства, украшением и праздником. Он и стал основой нашего рождественского напитка — Кофе с миндалём, шоколадом и взбитыми сливками. 🍪 Бархатистый бельгийский шоколад переплетается с нежным домашним миндальным сиропом, напоминая вкус той самой желанной конфеты. Молоко придаёт кремовую мягкость, а эспрессо — капельку терпкости . Сверху — воздушное облако взбитых сливок, а в нём мерцающие красные блёстки, словно ёлочные огни.