Шоколад без какао и коктейль с муравьями: что подают в ресторане будущего В Копенгагене есть место, где еда перестает быть просто едой и превращается в эксперимент над будущим планеты. Ресторан Alchemist и его лаборатория Spora, созданная шефом Расмусом Мааком, исследуют, как можно кормить человечество вкусно, устойчиво и... абсолютно по-новому. Здесь создают шоколад из отходов пивного производства без грамма какао. Три версии: темный, молочный и золотой. На десерт — трюфель Snap с лимонным курдом, в котором нет ни какао, ни сливочного масла. Попробовали бы? @calcium_media