BuroBobkova

«Про неизданное» абзац #01 — Вас раздражает формулировка «русская кухня в новом прочтении»? — Скорее, она вызывает у меня вопросы. Сразу хочется понять, на чём вообще строится это «новое прочтение» и откуда оно берётся. Не из старых ли советских представлений о том, какой должна быть русская еда? У меня тоже есть идея проекта с русской кухней, но её детали я пока не раскрываю. Для меня в такой концепции важно другое: она должна быть не декоративной, а внутренне логичной и глубоко продуманной. Сейчас модно делать русский ресторан «в новом прочтении». И каждый раз хочется спросить его авторов: вы где вообще это прочитали — в газете «Правда» 50-х годов? #хуевоинтервью Ваш интервьюируемый Бобков.