Осетинское слово, которое сохранили в Турции, но не поняли в Осетии Когда Ирмæ Мамсыраты приехала с матерью из Турции в Осетию, они решили заказать в ресторане "хъæбынтæ". Однако официантка не поняла, о каком блюде идёт речь. Пришлось объяснять по-русски — «вареники» и «пельмени». Эта история — пример того, как в осетинской диаспоре сохраняются слова, постепенно выходящие из повседневного употребления на исторической родине. Ирмæ Мамсыраты — обладатель специального приза Международной литературной премии «Булæмæргъ». В 2018 году она вместе с отцом Озканом Мамсыраты была отмечена за составление осетино-турецкого словаря. Теперь Ирмæ представила книгу «Осетино-аланская кухня: культурная память и традиционные рецепты». Три года она собирала рецепты, изучала традиции и самостоятельно готовила и фотографировала блюда для издания. В книге собраны не только рецепты, но и названия блюд, их история и связанные с ними обычаи. Уже во вторник, 10 ноября, на нашем канале выйдет интервью с Ирмæ Мамсыраты. Поговорим о её книге, осетинских традициях в Турции и о том, что удалось сохранить вдали от родины.