Тао Хуаби 陶华碧 стала всемирно известной только в 50 лет! Она родилась в 1947 году в провинции Гуйчжоу (贵州), в семье без достатка и доступа к образованию. Работать начала рано и долгое время её жизнь не имела ничего общего с большими амбициями или бизнесом. Всё изменилось в конце 1980-х, когда Тао Хуаби открыла небольшую лапшичную. Чтобы сделать еду насыщеннее, она начала готовить острое масло с чили, ферментированными соевыми бобами и специями. В итоге, соус оказался важнее самой лапши — возвращались только за ним. В 1997 году она основала компанию Lao Gan Ma (老干妈). Без инвесторов, без масштабной рекламы, с постоянным личным контролем над рецептурой и производством. Её принцип был прост: вкус не должен меняться. Со временем банка с портретом Тао Хуаби стала узнаваемым символом китайской кухни. Lao Gan Ma вышел далеко за пределы Гуйчжоу и стал одним из самых популярный соусов, который стоит на кухне практически у каждой китайской семьи. Весь март в закусочной и баре «Пища династии Минь» посвящён женщинам Китая разных эпох. История Тао Хуаби показывает, что никогда нельзя опускать руки, а успех может вас настигнуть после самых тяжелых невзгод. В её честь в меню появилась лапша Lao Gan Ma. Попробовать блюдо можно только в марте. Резерв столов — здесь! 🥢🌶🥡 @brodskyming