В китайской традиции цзяоцзы (饺子, jiǎozi) связывают с достатком, удачей и пожеланием благополучия. Их лепят вместе, подают к праздникам и едят за общим столом — как блюдо, вокруг которого собираются люди. Есть и дорожная поговорка: 上车饺子，下车面 (shàng chē jiǎozi, xià chē miàn) — «в дорогу — цзяоцзы, по возвращении — лапша». В «Путешествии на Запад» дорога Сюаньцзана и его спутников идёт через горы, чащи и лесные тропы, где чудеса всегда соседствуют с испытаниями. Шиитаке (香菇, xiānggū) в этом блюде дают глубокий лесной вкус: в китайской кухне грибы часто воспринимаются как 山珍 (shānzhēn) — «горные дары», скрытые сокровища земли и леса. В сентябрьском спешле «Пищи династии Минь» мы посвятили этому пути цзяоцзы с шиитаке — сытные, пряные, лесные, будто созданные для долгой дороги. Приходите пробовать до конца месяца на Короленко, 14. Резерв столов — здесь! 🥢🥟🇨🇳 @brodskyming