Нежный кабачковый пирог с рикоттой 🌿 Единственное, что до сих пор осталось в огороде - это кабачки. В этом сезоне я сошла от них с ума и сделала выводы - так много больше не посажу! Но если вам некуда девать кабачки также как мне и вы ломаете голову: «Ну что с ними ещё делать?!» — делюсь рецептом простого и очень нежного пирога с рикоттой. Ингредиенты: • 2-3 крупных кабачка • 300 г рикотты • 200 г сливок 20% • 3 яйца • пучок свежего базилика • соль и перец по вкусу • немного оливкового масла Что делаем: Кабачок нарезаем овощечисткой на тонкие широкие слайсы. Выкладываем на противень, немного солим и оставляем на 5–10 минут, чтобы выделилиась лишняя влага. Тем временем готовим начинку. Рикотту взбиваем со сливками, добавляем яйца, соль, перец и мелко нарезанный базилик. С кабачков сливаем выделившуюся жидкость, промакиваем слайсы и начинаем собирать пирог. Сворачиваем их в спираль, выкладывая в форму так, чтобы получился большой кабачковый «цветок». Форму предварительно смазываем оливковым маслом или застилаем пергаментом. Заливаем кабачки начинкой и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 60 минут. Лучше всего брать именно молодой кабачок — он получается особенно нежным. Базилик можно заменить на любую свежую зелень, которая вам нравится. Получается красиво, нежно, а главное полезно!