Вот и закончилась Деревня обжарщиков-2026 Дни были очень насыщенные: 🍁Лекция тренера бариста на мировых чемпионатах, бизнес-консультанта, куратора кофейных продуктов для сети LAWSON Йошихару Сакамото, о трендах в кофейной индустрии 🍁Каппинги свежего урожая от BMP Farmers (производители всех конилонов из нашего ассортимента) 🍁Лекция микробиолога, профессора Федерального университета Лавраса Розейн Шван про ферментацию и ее влияние на вкус 🍁Лекция от профессора Федерального института образования, науки и технологии юга Минас Джерайс Леандру Паивы про обжарку конилонов 🍁Пробовали результаты обжарок первого дня и составляли из них бленды, слушали лекцию Сакамото про омакасэ* и пейринг продуктов с кофе, закрепили материал японскими сладостями в сочетании со специально подобранным кофе 🍁После обязательной программы Деревни обжарщиков поехали куда? Правильно, в горы! Омакасэ* — традиционный японский формат ужина, когда гость полностью доверяет выбор блюд, ингредиентов и последовательности подачи шеф-повару