Бойлерная

Бум готовой еды дошёл до дефицита мощностей. Этот сегмент по спросу опережает общую динамику продуктовой розницы. Согласно совместному исследованию Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ) и аналитической компании NTech, за первые девять месяцев 2025 года оборот рынка готовой еды вырос на 32% в денежном выражении и на 17% в натуральном. Наибольшую популярность у потребителей завоевали горячие напитки (рост на 108%), суши и роллы (на 81%), а также сэндвичи, пицца и каши. «Коммерсантъ» отмечает, что экспертные оценки объёмов рынка разнятся, но все подтверждают положительную динамику. Но есть некоторое замедление темпов роста из-за опережающим инфляцию ростом цен и дефицитом производств. Крупнейшие ритейлеры подтверждают высокий потребительский интерес. Однако развитие рынка сдерживает ключевая проблема ― неравномерное распределение производственных мощностей. В центральной части России конкуренция среди поставщиков высока, а в регионах Дальнего Востока наблюдается их острая нехватка. Местным компаниям не хватает компетенций и современного оборудования, а крупным федеральным производителям и сетям невыгодно поставлять продукцию на большие расстояния из-за высоких логистических затрат, коротких сроков годности и строгих требований к условиям хранения.