Saliwa: четыре повода заглянуть в наш холодильник. Вчера на презентации Saliwa показали четыре новых релиза. Пивоварня продолжает экспериментировать с дрожжами, и, судя по результатам, дрожжи пока не подводят. А вот хопхедам теперь придётся выбирать, что открывать первым. Polymia — серия экспериментов Два Hazy IPA на одной базе с сухим охмелением Citra, но с разными штаммами дрожжей. Первый сброжен на London Ale III, второй — на тиолизированном Cosmic Punch. Идея простая: оставить всё одинаковым, кроме дрожжей, и посмотреть, что изменится. Почти научный эксперимент, только вместо лабораторных халатов — баночки, а результаты можно оценить непосредственно ртом. CIRCUMFLEXA Тройной IPA на тиолизированном вест-кост штамме Star Party от Omega. В базу добавили немного овсянки — чтобы характер был не совсем топорным. В охмелении — бленд Citra и новозеландского Nectaron урожая 2026 года. На этикетке — кот Сильвер из Минска. У кота, возможно, нет никакого отношения к пивоварению, но теперь он официально представляет тройной IPA. Карьерный рост, которому можно позавидовать. НАБЛЮДАТЕЛЬ // HBC 638 + CITRA Первый релиз моносолодовой серии в стиле Cali IPA. Сброжен блендом двух нейтральных американских штаммов с лёгким заигрыванием с тиолами. Охмеление — новый сорт HBC 638 и проверенная временем Citra. Cali IPA - это калифорнийский взгляд на стиль WC IPA. Там последние годы идёт тенденция на использование в айпиэй пилснерового солода, пониженной температуры брожения и упор не на горечь/смолистость, а на фрукты-тропики. Наблюдаем, изучаем, дегустируем. В отличие от настоящего наблюдателя, этот релиз не просто смотрит на вас из холодильника — его можно забрать с собой. Если вы хопхед, хейзи-бой или хейзиледи и вчера не добрались до презентации — спокойно, второй шанс уже здесь. Все четыре релиза Saliwa ждут вас в холодильнике Биргика. Баночки на месте, дрожжи отработали, осталось дело за вами. Сегодня работаем до полуночи.