Имеретинский шафран 🌼 Имеретинский шафран — это бархатцы, по-грузински их называют зафрана. В грузинской кухне это очень распространенная специя и ее добавляют практически в самые разные блюда: в фасоль, аджику, пхали, сациви, супы и др. В Грузии бархатцы заготавливают осенью: цветы нанизывают на ниточки, сушат и сохраняют на зиму. Затем сушеные лепестки перемалывают и используют как специю.