Марафон жары продолжается, и нашему атлету в лице окрошки стоит передохнуть. Шутки ли — 25 литров за 2 дня? Поэтому эстафету мы передаём совсем не частой гостье современного стола и ресторанных меню — тюре. Тюря. Тюря. Тюря. Справка из «Википедии» говорит, что это холодный хлебный суп из кусочков хлеба, сухарей или корок, покрошенных в воду, квас, простоквашу или молоко (мне, кстати, готовили из молока, чёрного хлеба и сахара). Решили немного разнообразить состав и собрать тюрю побогаче. Значит, накрошили молодого зелёного лука, укропа и щавеля — очень много. Насушили бородинского хлеба. Аккуратно разобрали на кусочки скумбрию горячего копчения и заливаем это всё смесью белого кваса и рассола из-под квашеной репы, а сверху приправляем ароматнейшим горчичным и подсолнечным маслом и тёртым свежим хреном. Вот так вот. Цена: 410 #Сережа_иди_обедать