Земляничный суп Хоть мы жили и в деревне, в нашей семье никогда не было собственной коровы. Птица разная, поросята, кролики — да, а вот коровы не было. Зато бурёнки были у наших соседей и ещё у половины деревни, так что домашнего молока всегда было в достатке. До юного возраста единственная упаковка для молока, которую я знал, была трёхлитровая стеклянная банка, которую приносила моя бабушка после вечерней дойки. И то молоко было какое-то фантастическое: чуть тёплое, с ароматом чего-то честного и настоящего. И те, кто пробовал сырое молоко, точно знает, что пастеризованное молоко из пакета и только что из-под коровы — абсолютно два разных по вкусу продукта. Но самое здоровское — это когда утром, пока никто не видит, пробраться к холодильнику, достать банку и большой столовой ложкой черпать образовавшиеся на поверхности сливки. Вот честно, остановиться было просто невозможно, и, зная, что получишь от бабули по шапке, ты продолжал с жадностью пить эту вкуснятину. Но вершина применения такого молока — это конечно земляничный суп. Может, это и не суп, но какая разница, если это суперпростая еда вводила в гастрономический транс и делала тебя счастливым. Значит, идёшь ты такой без цели, беззаботный и весёлый — и натыкаешься на полянку луговой земляники. Солнце печёт, ветра совсем нет, и аромат земляничный, сладкий и пряный, окутывает полностью. Припадаешь к земле и жадно начинаешь обрывать каждую веточку. Соберёшь горсть — и в рот, а там фейерверк. Песня. И вот волевым усилием останавливаешь себя и думаешь: здорово было бы принести эту вкусноту домой. Но с собой у тебя только майка и шорты. Однако смекалка и тогда ещё острый ум подсказывают, что можно сорвать былинку и насаживать ягодки по одной, на манер бус. Так и делаешь. И через каких-то двадцать минут у тебя в руках целый земляничный букет, с которым ты мчишь домой, чтобы порадовать родных. Вот ты дома, гордо сдаёшь бабушке всё это великолепие. Идёшь с ней на кухню — и там начинается волшебство. Ягоды отправляются в эмалированную миску, засыпаются сахаром и уверенно разминаются вилкой, выделяя сок и превращаясь в ягодную кашицу. Следом из холодильника достаётся банка молока — и прямо через край наливается в тарелку. Пару движений, чтобы всё перемешать, — и самый летний суп моего детства готов. Описывать вкус и аромат этого шедевра — бесполезное и неуважительное занятие. Просто поверьте на слово. Сейчас, кстати, уже пошла краснодарская клубника. Пока ещё не такая мощная, как будет через пару недель, но для того, чтобы поднять настроение и чуть приблизить лето, подойдёт. А вот то самое молоко — без проблем, если нужно, скинем явки. А мы сегодня перетрём эту клубнику с сахаром и зальём невероятной ряженкой — и будет нам счастье. И вам будет, если забежите и попробуете. #БаИстории