Азбука вкуса ✔

Что такое юкола и почему её стоит попробовать. На Севере, в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке традиционно заготавливали рыбу впрок: разделывали, делали на филе частые насечки и вялили. Так появился один из самых известных рыбных деликатесов этих регионов — юкола. В её приготовлении главную роль играют время и воздух, которые помогают сохранить и раскрыть природный вкус рыбы 🤌 🐟 Попробуйте юколу из чира, нерки, сёмги и форели, а также ломтики малосолёного тунца, масляную рыбу холодного копчения и другие рыбные деликатесы. На собственном производстве мы коптим рыбу на буковой щепе, а для малосолёной используем метод сухого посола — без жидкого дыма, консервантов и усилителей вкуса. Юколу можно подать как самостоятельную закуску или добавить в рыбную тарелку. А рыба холодного копчения хорошо сочетается со свежим хлебом, творожным сыром, овощами и зеленью — приготовьте с ней брускетты, сэндвичи или канапе 🤪

🏃‍♀️‍➡️ Так для азбучной команды прошёл благотворительный гастрономический забег Run & Eat в Парке Победы в это воскресенье. Он объединил спорт и доброе дело: забег проводил фонд «Счастье», который помогает детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей. А как всё было глазами одного из наших участников, смотрите в этом видео. 🥗 Спасибо всем, кто бежал вместе с нами, болел и поддерживал. И, конечно, тем, кто успел поймать наших бегунов и отсканировать QR-код. Если вы ещё не забрали свой бесплатный кофе, сделать это можно один раз до 23 августа включительно в московских магазинах Азбуки вкуса.

🎣 Раньше в подобных боксах хранили рыболовные снасти, а теперь — эстетичные закуски. Так появился тренд snackle box — формат перекуса в контейнере с несколькими отделениями. Название объединяет понятия snack («перекус») и tackle box («ящик для рыболовных снастей»). Главный принцип — сочетать разные вкусы и текстуры: сладкое и солёное, хрустящее и нежное. Вот несколько идей для наполнения: 🧀 сыры и мясные деликатесы; 🍓 сезонные ягоды, фрукты и овощи; 🌰 орехи; 🍪 крекеры и хлебные палочки; 🍫 шоколад или фруктовый мармелад. Больше идей для наполнения ваших боксов — в нашей подборке.

16 августа Азбука вкуса примет участие в благотворительном гастрономическом забеге Run & Eat в Парке Победы на Поклонной горе. Забег проводит фонд «Счастье», а собранные средства направят на образовательный форум «Другая школа» для воспитанников и выпускников детских домов. 🥗 Узнать азбучных бегунов на дистанции будет легко: мы побежим в специальных футболках с QR-кодами. Увидите азбучного участника — догоняйте, сканируйте QR-код с футболки и отправляйтесь в ближайшую Азбуку вкуса за бесплатным кофе ☕️😉 Купон на бесплатный кофе будет действовать с 16 по 23 августа в московских магазинах Азбуки вкуса.

Винный ужин с La Raia & Tenuta Cucco: путешествие из Гави в Бароло 🍷 🍇 Семья Росси Каиро выстроила свои винодельни La Raia в Гави и Tenuta Cucco в Бароло по законам уникальной экосистемы, в которую органично вплетены и лозы, и человек, и каштановые леса вокруг, и даже пчёлы. Опыт для Пьемонта необычный, поэтому за работу на международных рынках в компании отвечает человек во всех отношениях редкий — коммерческий директор La Raia & Tenuta Cucco Антонио Абаньяле. За его плечами успешная работа в парижской компании Les Grappes, одном из самых известных европейских диджитал-проектов в мире вина. Антонио Абаньяле, коммерческий директор La Raia & Tenuta Cucco, представит на ужине шесть знаковых вин из пьемонтских зон Гави и Бароло, а шеф-повар ресторана «Барбареско» Александр Ермаков создаст для каждого настоящий гастрономический шедевр, способный усилить впечатление от вина. Обязательно узнаем у Антонио, легко ли быть биодинамистами в самом туманном регионе Италии и как пригодился ему в работе диплом по ботанике 💥 Вас ждут эногастрономические пары: 👛 Белое вино DOC Langhe Chardonnay Tenuta Cucco и крудо из гребешка с креветкой. 👛 Белое вино DOCG Gavi Il Borgo Vigna Madonnina Riserva La Raia и треска баккала. 👛 Красное вино DOC Barbera d’Alba Superiore Tenuta Cucco и цыплёнок качо-э-пепе со сморчками. 👛 Красное вино DOCG Barolo Serralunga d’Alba Tenuta Cucco и ризотто «Барбареско» с горгонзолой. 👛 Красное вино DOCG Barolo Bricco Voghera Tenuta Cucco и биф барроло. 👛 Красное вино DOCG Barolo Cerrati Riserva Tenuta Cucco 👛 На десерт — мороженое и сорбет. Когда: 26 и 27 августа, в 19:00. Где: в ресторане «Барбареско» по адресу ул. Мясницкая, д. 14/2, стр. 1. Стоимость участия: 12 000 ₽. 🎟 Купить билеты. При покупке двух и более билетов дарим скидку 10%. Ещё один приятный бонус: купон на скидку 20% на весь ассортимент алкоголя каждому участнику ужина.

Чтобы устроить испанский вечер, для начала соберите правильную компанию. Хамону, конечно 🇪🇸 Добавьте тонкие ломтики чоризо, фуэта и сальчичона. Хрустящие брускетты, маринованный перец чили и авокадо тоже пригодятся для закусок. А со спаржей предлагаем приготовить простое блюдо — запечь её с хамоном по нашему рецепту 🤌 🍷 И не забудьте про напитки: свежие белые вина с цитрусовыми и фруктовыми оттенками, насыщенные красные с ягодными и пряными нотами, выдержанные бренди и лёгкое пиво. 🍫 На сладкое — молочный шоколад с миндалём и апельсином, тёмный шоколад с карамелью и розовой гималайской солью или инжир в шоколаде. Всё для испанского аперитива собрали в подборку.

Вместе с Азбукой вкуса отмечаем 70-летие Лужников и дарим подарки 🎁 Лимитированный торт от шеф-кондитера Хидеки Морикавы, прогулки по крыше Большой спортивной арены, билеты в Аквапарк «Лужники» и на Пляж «Лужники». Это не просто список желаний, а призы в нашем новом розыгрыше совместно с Азбукой вкуса. Как участвовать: 1. Подпишись на Telegram-канал «Лужники» и «Азбука вкуса» 2. Поделись этим постом с двумя друзьями 3. Нажми кнопку «Участвовать!» 19 августа в 12:00 автоматически выберем 10 победителей и подарим: 1 — сертификат на покупку лимитированного торта от Хидеки Морикавы, созданного к юбилею Олимпийского комплекса, и два билета в Аквапарк «Лужники» 2 — сертификат на покупку торта и два билета на Пляж «Лужники» 3 — сертификат на покупку торта и два билета на экскурсию на крышу арены «Лужники» 4 и 5 — два билета на Пляж «Лужники» 6 и 7 — два билета в Аквапарк «Лужники» 8, 9 и 10 — по два билета на экскурсию на крышу арены «Лужники» Желаем удачи! ❤️

Лето продолжается, как и наше гастропутешествие. Сегодня отправляемся в Новый Свет. 🥩 Мясная культура здесь строится вокруг качественной говядины, открытого огня и внимания к степени прожарки. Поэтому главными героями нашего маршрута становятся стейки. Для них мы выбираем фермерское мясо бычков абердин-ангусской породы, а стейки выдерживаем методом сухого созревания по собственной технологии. Для летнего ужина выбирайте классический стриплойн сухого созревания или варианты с необычными акцентами — стриплойн с декором из смеси перцев и рибай на кости, выдержанный в кофе. К ним можно добавить техасский соус барбекю, острый табаско или просто крупную гималайскую соль. 🍷 Ещё один способ познакомиться со вкусами Нового Света — вина. В каждой бутылке своя география, терруар и характер. В коллекции можно найти аргентинский каберне фран, виноград для которого собирают на высоте 1 300 метров над уровнем моря, чилийский совиньон блан с нотами грейпфрута, лайма, флёрдоранжа и маракуйи или шардоне с оттенками лайма, спелого ананаса и луговых трав.

Середина августа! Нет времени выбирать между кофе и мороженым — берём всё сразу 🥤🍦 Встречайте новинку наших кофеен — аффогато. Название переводится с итальянского как «утонувший»: шарик мороженого заливают горячим эспрессо, и он постепенно тает в кофе. Готовим аффогато на свежесваренном эспрессо из зёрен собственной обжарки 🤌 А для любителей необычных сочетаний у нас есть матчагато: шарик мороженого мы заливаем ароматной матчей. 🥗 Адреса кофеен, где можно попробовать новинку, собрали по ссылке.

Когда еда становится частью праздника ✨ Представьте, что шеф не просто готовит вкусные блюда, десерты и коктейли при гостях, а превращает подачу в настоящее гастрономическое шоу. Он собирает блюдо прямо у вас на глазах, рассказывает о каждом ингредиенте, делится тонкостями приготовления и общается с гостями. Гастростанции от азбучного кейтеринга станут яркой частью любого мероприятия от детского дня рождения до элегантного фуршета. 🍰 Кенди-бар с авторскими десертами. 🦪 Бар с морскими деликатесами из краба, тунца, гребешка, креветки амаэби, лосося и устрицы. 🥩 Мясной гриль-бар с сочными блюдами, приготовленными на гриле, и не только. Мы возьмём на себя всё: подберём продукты, приготовим блюда, привезём посуду, организуем работу поваров и официантов, чтобы вы могли провести время с гостями, а не заниматься организацией. 🥗 Заказывайте гастростанции за пять дней до вашего события.

+5

💦 Собрали подборку функциональных напитков для активного лета, которые подойдут под любой ритм: пробежки в «Лужниках», партии в пляжный волейбол, велопрогулки или просто долгого дня в городе. 💚 А если ищете перекусы и продукты, богатые белком, заглядывайте в эту ЗОЖ-подборку.

Выходим на пробежку: меню бегуна на весь день 🏃🏻‍♀️ Чтобы бежать было легко, а энергии хватило на всю дистанцию, мы собрали идеальное меню бегуна в Азбуке вкуса. Для правильного старта — белковая фриттата с брокколи. На маршруте поддержать баланс сил помогут спелый банан, вода и апельсиновый сок. А для легкого перекуса и восстановления после финиша отлично подойдет протеиновая конфета. Всё самое лучшее для ваших личных рекордов 🏆 А еще до 24 августа в магазинах Азбуки вкуса можно купить лимитированный десерт, выпущенный к 70-летию Лужников

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Красивый летний салат, который готовится быстрее, чем вы успеете накрыть на стол 🍉🌱 Всё, что понадобится: 🌀 шпинат, 🌀 клубника, 🌀 фета, 🌀 микрозелень и съедобная виола для украшения. Для заправки смешайте оливковое масло с чайной ложкой мёда. Или используйте только оливковое масло — получится не менее вкусно. Сохраняйте рецепт и готовьте, пока сезон клубники в самом разгаре 💘

🍓🍉🍓🍉🍓🍉🍓🍉🍓 🍓 Ягодные десерты 🍓 🍓🍉🍓🍉🍓🍉🍓🍉🍓 Сезон спелых ягод вдохновил наших шеф-кондитеров на эту яркую коллекцию десертов: 🌸 Клубника с кремом — сочные ягоды со сливочно-сырным кремом и шоколадно-ореховой пастой. Сливки делают текстуру крема особенно лёгкой и воздушной. 🌸 Малина с кремом — яркая ягодная кислинка в сочетании с нежным кремом из маскарпоне и сливок. Получился тот самый баланс сладости и свежести. 🌸 Круассан с клубникой или малиной — хрустящее слоёное тесто, сочные ягоды и нежный крем из маскарпоне со сливками. Сливочная сладость здесь оттеняет ягодную кислинку. Коллекция будет представлена в августе только в некоторых магазинах Азбуки вкуса. Посмотреть адреса можно по ссылке.

Что может быть лучше в жару, чем сочный холодный арбуз или дыня? 🍉🍈 Управляющий бренд-шеф азбучного производства Егор Панин предложил пойти дальше и приготовить из них необычные закуски на своём мастер-классе 😋 ⚡ И напоминаем, что ждём вас завтра на дегустациях разных сортов арбузов и дынь в наших магазинах.

Просто хотим напомнить, что вы ещё успеваете получить билет для участия в азбучном розыгрыше и шанс выиграть до 500 000 ₽ 😉 До 17 августа подписывайтесь на акцию в приложении, совершайте покупки и получайте билеты для участия в финальном розыгрыше. За каждые 4 500 ₽ в онлайн-заказе подарим два билета и одну головоломку, а за покупки в магазине — один билет за каждые 4 500 ₽ 🧩 Скоро мы объявим победителей! 🤩

Telegram doesn't show this post on the web. Open it in Telegram to see it.

Подсмотрели один день из жизни азбучного арбуза 🍉 Каждую партию проверяем в собственной лаборатории качества Qlab. Бережно упакуем выбранный арбуз и быстро доставим из ближайшего магазина прямо к вашему столу 🏃‍♂️