Тюрбо по-сицилийски: за что мы любим «королеву рыб»? В европейских ресторанах её называют благороднейшей из рыб, а на Сицилии готовят с особым уважением. Шеф-повар Родион Садовский рассказывает, почему это блюдо must-try в Avero mio: • Текстура. Тюрбо (или ромб) ценится за плотное белое мясо. Она идеально держит форму и впитывает ароматы, не теряя собственного вкуса. • Сицилийский стиль. Мы не прячем рыбу за сложными соусами. Только чистый вкус: томаты конкассе, белое вино, свежий тимьян и те самые каперсы с острова Пантеллерия. • Честный продукт. Это редкая и дорогая рыба из Атлантики, которую мы привозим охлажденной. В одной порции 300 г (живого веса) чистого гастрономического удовольствия. Собственно, этим цена блюда (6500 ₽) и объясняется. Ничего лишнего. Только огонь, оливковое масло и уважение к продукту. Вот и еще один веский повод забронировать столик у нас на ближайшее время. Бронь⬇️ +7(916) 238-48-78 +7(495) 787-88-84