с большим интересом наблюдаю за брожением рестиков москвы и питера 👀 в прошлом году на «автомойке» попробовала ферментированный малиновый лимонад, и он перевернул всё моё представление о напитках. если коротко: ферментация делает вкус сложнее и вкуснее х10, невозможно остановиться пить, идеально утоляет жажду. с тех пор уже год в моём холодильнике живёт стартер для ферментации на основе имбиря, и я иногда балуюсь — делаю домашнюю содовую на соках и компотах. правда, иногда содовая оказывается у меня на потолке — побочный эффект домашнего брожения 💥 конечно, ферментация была с нами и до этого, просто не такая модная: квашеная капуста, кимчи, комбуча, квас и т. д. подборку ферментированных мест я уже делала — вот тут а сейчас хочу собрать именно напитки. потому что летом постоянно хочется пить. плюс я съездила в питер и впечатлилась квасом на кардамоновых булках. петербург живёт в 2036 🛸 🍸 casper, «кафе на хлебозаводе» — квас на кардамоновых булках — 490₽, дикий напиток на пихте — 450₽ 🍸 «автомойка» — ферментированный лимонад — 550₽, тепаче — 660₽ 🍸 Af Brew Симбиотика — вотер rефир Жасмин —208₽ 🍸 dna — тепаче — 300₽, имбирное пиво 450₽, вотер-кефир — 450₽ 🍸 «вкусвилл» — свекольный рассол на индийском морском рисе, 200 мл — 126₽ 🍸 avgvst coffee — лимонад «жук» —280₽ 🍸 «мох» — разливной квас, имбирный жук, комбуча, вотер-кефир ~300–400₽ 🍸 meal — яблочная сода на кожурках яблока, вотер-кефир с облепихой и можжевельником, имбирное пиво, комбуча эрл грей ~350₽ 🍸 animals — комбуча на шу пуэре со свеклой — 350₽, на кофе с османтусом и узбекским лимоном — 300₽, на белом чае, цветах и почках — 350₽, имбирный эль с морковью и цветами апельсина — 390₽ ставьте 🍸, если считаете брагу крутой #подборОчка