рубрика: Саня-философ еды 🧠 слово прошлого года, по-моему мнению, — «солдаут». а этого — «поп-ап». временное заведение или магазин, которое открывается на короткий срок в неожиданном месте. посмотрите сами, что открылось в последнее время: — поп-ап-недострой Masa Madre в Лужниках — «Чапа» — по сути летнее поп-ап-окошко — бейгл-шоп Nephew — скорее всего, зимой работать в домике на покровке не будут — поп-ап дубайской кондитерской Pauline Cake на Тверском бульваре — компактный летний проект XVII студии Applied Ingredients в Палатах на Льва Толстого — «Марко и Луи» в Uclad Space — летняя веранда отеля Marco Polo поп-апы были и раньше (сказала поп-ап-поваренок) — но в этом году это самый поп-улярный формат 🙃 и оно понятно: — открыть палатку/ веранду/ шатер в миллион раз дешевле обычного ремонта — не надо платить аренду в период зимнего простоя — удобный формат для начинающих — можно попробовать и оценить свои силы — когда долгострочный бизнес планировать нереально, палатка все еще ок вариант — фактор ограниченности — гарантия очередей, а это самый популярный аттракцион сейчас. жаль, конечно, что мы живём в такое время, где всё становится коротким и быстрым, а будущее — таким непредсказуемым. с другой стороны, я очень рада, что люди всегда находят способ сделать то, чего они хотят. здесь и сейчас 🤍 #дорогой_дневник