мы с коллегами из Аутфитера недавно задумали сделать летопись еды новых времён — что ели россияне последние 26 лет. это сейчас у нас смэш-бургеры и убе-латте, а вы помните, что вирусилось, например, в 2001-м или 2015-м? мы вспомнили всё, проголодались, но в итоге появился небольшой сериал, где каждая серия — про один год и его главные гастро-тренды. пицца, воки, роллы, салат «Цезарь», бургерная чума, креветки с рукколой и прочее «велком ту сан-тропе» — всё тут. каждую серию будем выкладывать постепенно, примерно раз в неделю. надеюсь, вы получите столько же удовольствия от этих гастро-воспоминаний, сколько получили мы, пока всё это собирали 🍝 итак, первая серия. начало. 2️⃣0️⃣0️⃣0️⃣🔤суши, которые роллы 🍣 первый ресторан «Планета Суши» открылся в Москве в 1999 году у метро «Маяковская». в том же году появилась «Якитория» на «Белорусской». москвичи настороженно, но с любопытством корячатся с сырой рыбой и рисом между палочек. я в 2000 году была козявкой 8 лет и, конечно, никаких роллов не ела. помню, что это всегда было дорого, странно и немного стрёмно (из-за сырой рыбы) — только по особым случаям. собственно, спустя 25 лет ничего радикально не изменилось. даже после того, как в моду вошла более деликатная азия (Self Edge Japanese, Tabi, Subzero и много других), роллы менее майонезными не стали. скорее появилось больше приколов в духе времени: оливье-роллы и роллы в тубусе, которые выталкиваются прямо в рот без палочек. а какая у вас история с суши и роллами — помните свой первый раз? #летопись_еды