📌Идём на «Царскосельский сет» в ресторан Drevå Сходила попробовать новый сет петербургского гастрономического заведения по приглашению его ресторатора Надежды Третьяковой. Пост — не реклама. Рассказывать о ресторане и сете меня не просили, но мне искренне хочется это сделать 🤍 Название Drevå («древо») вдохновлено образом Иггдрасиль — мирового древа скандинавской мифологии. Эта метафора отражает космополитичную философию проекта, созданного Надеждой Третьяковой и легендарным шефом Скандинавии Дэниелом Хогландером. Дэниела, к сожалению, недавно не стало. Но вместе с его учениками и последователями команда проекта развивает идеи шефа new era dining — подлинной гастрономии XXI века. Новый «Царскосельский сет» был создан вместе с Екатерининским дворцом к его 270-летию. Шефы не реконструировали императорские обеды. Они прочитали исторические меню, изучили вкусы императоров и оранжереи Царского Села — и собрали из этого десять невероятных блюд. Встречают гостей ложкой из бородинского хлеба с осетровой икрой. Дальше — уха на шампанском с расстегаем, заливное из раков, разварная говядина с солёным огурцом, пулярка по-суворовски, кулебяка с фазаном и фуа-гра… Финал — Ananas à la Oriental с коронационного обеда 1896 года. Каждое блюдо сопровождается историей. Подача — отдельный вид искусства, как и посуда, в которой преподносят все позиции сета. Команда — от хостес, официантов, шефов — замечательная! Все очень приветливые, на все вопросы отвечают, обо всём рассказывают. Первым делом ещё при бронировании спросили о наличии аллергий на те или иные продукты, за что огромное спасибо! Конечно, такой сет — не дешёвое удовольствие. Но хотя бы один раз сходить на его дегустацию и узнать, как трапезничал императорский двор, — определённо стоит. Так ваш гастрономический опыт ещё и историческими знаниями будет обогащён. 📍 Drevå; Пулковское шоссе, 107 #ArtPromenade_событие