Три золотых орешка

Интересный вопрос мне задали в комментариях в Максе про скороварки. Действительно, если вы когда-нибудь жили в Индии, то наверняка знакомы с одним из самых характерных звуков индийского дома — свистом скороварки. Утром, когда готовят завтрак и собирают детей в школу, днём, когда варят рис и дал, вечером, когда вся семья возвращается домой это прямо таки саунд трек под который идет жизнь. Скороварка здесь не просто кухонная утварь, а практически обязательный предмет домашнего хозяйства. Но как она появилась в Индии? Сам принцип приготовления пищи под давлением был разработан ещё в 1679 году французским физиком Дени Папеном. Его изобретение называлось steam digester — паровой котёл, позволявший нагревать воду выше обычной температуры кипения и значительно ускорять приготовление пищи. В Индию современные скороварки пришли в первой половине XX века, первоначально как импортный товар. Однако по-настоящему массовыми они стали после обретения страной независимости, с развитием собственного производства и формированием городского среднего класса. Важную роль сыграли две компании — Prestige и Hawkins. Последняя начала свою историю в 1959 году и впоследствии стала одним из самых узнаваемых производителей скороварок в Индии. Рис, дал, нут, фасоль (основа повседневного питания миллионов индийцев) требуют довольно продолжительной варки. До распространения скороварок их готовили в глиняных горшках и металлических сосудах на дровяных, угольных и других очагах. Некоторые блюда приходилось варить часами. Скороварка позволила значительно сократить время приготовления, расход топлива и количество усилий, необходимых для поддержания огня. При этом она практически не требовала изменения самого рациона. В отличие от многих других технологий модернизации, скороварка не вытесняла традиционную кухню, а помогала сохранить её в условиях ускоряющейся городской жизни. К 1970-м годам производители активно демонстрировали преимущества скороварок непосредственно в индийских домах. Представители Prestige ходили по квартирам и показывали хозяйкам, насколько быстрее можно приготовить рис и другие повседневные блюда. В 1974 году пятилитровая скороварка Prestige стоила 99 рупий. Но особенно интересна не столько история распространения скороварок, сколько история их рекламы.👇👇🏻