Совсем скоро в гонконгском торговом центре Lee Gardens при бутике Tiffany & Co. заработает их фирменное кафе – Blue Box Café. Для брендов это что-то вроде вызова – выразить свою идентичность в сфере гостеприимства, не скатившись в одинаковый сетевой общепит. У кого получилось: 💠Tiffany & Co. Именно Tiffany & Co задали моду на свое кафе, открыв первое Blue Box Café в Нью-Йорке в 2017 году, а затем в Лондоне и Токио. Во многом концепция вдохновлена культовым фильмом «Завтрак у Тиффани», поэтому в кафе можно заказать одноименный послеобеденный чай. За флагманское кафе в Нью-Йорке отвечает французский шеф-повар и обладатель звезды Michelin Даниэль Булюд. В новом гонконгском кафе меню разработал аргентинец Агустин Бальби, также обладатель звезды Michelin. А токийское кафе интересно внедрением в меню элементов японской кухни. 💠Louis Vuitton В излишней скромности модный дом никогда нельзя было заподозрить, поэтому каждая вещь брендируется насколько это возможно – фирменными инициалами LV и четырехлистником. Аналогичное случилось и с кафе: эти символы вы найдете нанесенными на посуду, кофейную пенку, на булочке бургера, на кондитерских изделиях, на кубике сахара, на кусочке масла – в общем, везде. При этом все кафе (Париж, Осака, Токио, Сеул, Бангкок) обладают своей индивидуальностью как в оформлении, так и содержимом их меню, за составление которых также отвечали шеф-повара, чьи заведения были включены в гид Michelin. 💠Dior Разрабатывая меню для парижского ресторана в штаб-квартире Dior на авеню Монтень (сегодня они также работают в Сен-Тропе Сеуле, Токио, Шанхае, Пекине, Майами, Далласе), французский шеф-повар и обладатель 16 мишленовских звезд Янник Аллено задался вопросом, каким бы его сделал сам Кристиан Диор. И Аллено не прогадал – правильно поставленный вопрос уже в этом году принес ресторану Monsieur Dior звезду Michelin. Шеф знаменит тем, что сочетает традиции французской кухни с научным подходом и отдельной работой над соусами – и эти принципы он привнес в меню для Dior. 💠Gucci В Gucci решили сразу метить в категорию ресторанов высокой кухни, а не занимать нишу заведения (пусть и высокого класса) при модном бутике. Первый ресторан Gucci Osteria открылся во Флоренции в 2018-м и уже через год получил звезду Michelin. Это заслуга шеф-повара Массимо Боттура, который попробовал привнести в меню элегантность, креативность и чувственность, присущие бренду. Два других Gucci Osteria находятся в Токио и Сеуле, где местные шеф-повара с благословения Боттура ищут способы совместить все лучшее от итальянской, японской и корейской кухни. В Токио это уже дало результаты в виде мишленовской звезды, как и закрывшемся в прошлом году ресторане в Беверли-Хиллз. Не предлагаем заменить люксовый шопинг на завтрак или обед. Скорее, дополнить опыт и прожить момент