4 действительно хороших ресторана в Венеции Без долгих прелюдий: вот, где есть в городе, где туристических ловушек больше, чем каналов. Рассказываем про четыре проверенных места. Помните, что вы всегда можете доверить планирование вашего путешествия нам – тогда в каждом ресторане, который вы посетите, будет гарантированно вкусно. Da Fiore Da Fiore начиналась как скромная винная лавка в квартале Сан-Поло, куда заходили «свои» за бокалом вина и тарелкой чего‑нибудь простого. В конце 70‑х ее забрали под крыло Мара и Маурицио Мартин – молодая семейная пара, которая шаг за шагом превратила старый bacaro в один из самых уважаемых столов Венеции, не потеряв при этом камерности и старомодного обаяния. Сегодня это элегантное, романтичное заведение с впечатляющей кухней. Если получится, просите место на балконе. С него открывается романтичный вид на канал. Наш фаворит – паста с лингвини и морскими трюфелями, которая получается в меру кремовой. На десерт берите тартуфо неро. Он давно стал локальной легендой и фигурирует во всех рекомендациях постоянных гостей. Quadri Первое кафе на этом месте открыли еще в XVIII веке, и за два с лишним века здесь успели посидеть и Байрон, и Дюма, и Пруст – приходили за кофе, видом на площадь и ощущением, что ты в центре вселенной. Сейчас за Quadri отвечает семейство Alajmo – одни из самых заметных шефов Венето, у которых три звезды у Le Calandre под Падуей. Они аккуратно перезапустили этот исторический адрес, сохранили театральность зала с массивными люстрами и видами на Сан-Марко, но сделали ставку на сезонные локальные продукты. В Quadri идут за вау-эффектом. И подача, и массивные люстры на потолке, и, безусловно, вкус блюд запоминаются. Самая красивая позиция – закуски, не недооценивайте их. Советуем приходить до темноты, чтобы успеть поразглядывать интерьер. Osteria alle Testerie Совершенно не пафосно и очень вкусно. Интерьер скромный, как и полагается венецианской семейной остерии. В меню понятная итальянская кухня, ставка сделана на качественные ингредиенты с фокусом на морепродукты. Приходите не за вечерней атмосферой, а за тарелкой свежайших мидий. Кстати, ресторан расположился в пяти минутах от Понте Риальто. Venissa Venissa находится на острове Маццорбо, вдали от основных туристических маршрутов, и в этом уже половина его очарования. У ресторана есть мишленовская звезда и, что не менее впечатляюще, собственный виноградник Dorona di Venezia. Это почти утраченный автохтонный сорт, который команда проекта фактически спасла от исчезновения. Кухня строится на локальных фермерских продуктах и на том, что растет совсем рядом. В огороде выращивают местные сорта, включая миниатюрные артишоки castraure. Из почти панорамных окон открывается вид на лозы, воду и огороды – сидишь за столом и буквально видишь, откуда в тарелке овощи, а в бокале вино. Невкусно здесь действительно быть не может: расстояние от земли до кухни измеряется минутами. После обеда стоит купить пару бутылок местного Dorona с собой – это редкий сувенир, который не найти на полке в дьюти-фри и который действительно пахнет этой точкой на карте.