Eater сегодня устроил похороны гастрономических трендов с датами жизни, плакальщицами и некрологом. Пролистала и поняла, что с половиной покойников все мы знакомы лично. Но как будто всё это не по мою душу было. Пройдемся по списку. Дубайский шоколад во всём (2023–2026). Фисташковый крем с катаифи сначала был в плитке, потом в круассанах, кофе, мороженом и, кажется, уже в шаурме. Если коротко, то: хватит. Подписываюсь. Хот-хани (2014–2026). Острый мёд сам по себе хорош. Но когда его льют на всё подряд, он перестаёт быть фишкой и становится кетчупом нового поколения Спикизи (2007–2020). Eater просто напоминает, что сухой закон давно отменили, можно ходить в нормальные бары. Дверь через холодильник в 2026 – это квест для туристов, а не вау-опыт. Лично меня в таких барах расстраивают высокомерные лица барменов там, где хочется тепла. Яйцо с жидким желтком сверху (2010–2026). На бургере, рамене, пасте, тосте. Предлагается оставить его завтраку как в старые добрые. Трюфелемания (2011–2026). Трюфельное масло на картошке фри самый короткий путь сделать дёшево и выглядеть дорого. В общем давайте копить на трюфель и есть в сезон. Лучше в Италии, конечно. Кронат (2013–2026). Единственный, кого журналисты Eater проводили с некоторым уважением, ведь именно он открыл дорогу всем нишевым гибридам. Справедливо говоря, без него не было бы половины очередей в пекарни. Кейк-попсы (2011–2018). Кусок торта размером с шарик, насаженный на палочку. Честно сказать они прошли мимо меня, говорят – супер хит детских праздников. Для меня выглядит как хороший способ пристроить обрезки бисквита. Салат-бары (1980–2026). Ну какой может быть салат-бар в эпоху циклоспоры. Если не понимаете, о чем я, слушайте подкаст Umami Talks, мы про это рассказывали на старте ;) А теперь про тех, кто давно помер, а мы ждём воскрешения. Фондю (1964–2005) и киш (1963–1982) вкусно, просто, недорого, давайте вернём. Самое то в наши непростые времена. Фроузен йогурт вон уже восстал и шагает по планете. Напишите в комментариях, кого пора похоронить следующим. Соберем свой список.