Открыли предзаказ на книгу «Мятежный дух. Малая философия ферментации». Это художественное исследование о ферментации и ее освободительном потенциале в эпоху, когда «капитализм оторвал жизнь от земли». Тьен Уен До, юрист, занимавшаяся вопросами охраны окружающей среды, живет на юге Франции и вместе с мужем возделывает виноградник. Однажды увлекшись ферментацией, она обнаружила, что этот процесс таит в себе невероятный творческий потенциал, а изучение «невидимого мира» микроорганизмов расширяет горизонты мышления, побуждает пересмотреть отношение к жизни и смерти, общему и частному, сотрудничеству и эмпатии. Свой профессиональный опыт и личные эксперименты с ферментацией Тьен Уен До превратила в увлекательную книгу, проливающую свет на экологический, социальный и политический потенциал тысячелетних традиций приготовления пищи. Эта работа полна восторга от новых открытий, трепетного отношения к природе и интереса к истории. → Оформить предзаказ можно на нашем сайте. Цена — 585. Перевод: Ольга Панайотти Дизайн: Степан Липатов