Наблюдаю какой-то совершенно экзальтированный восторг русских националистов типа Холмогорова и Антоновского по поводу того, что в новом ГОСТе русской традиционной кухни (так-то весьма правильная инициатива Минпрома) написали, что окрошку нужно готовить на квасе. Мне вот совершенно плевать как ее готовить, но русская национальная кухня - это то, что едят русские. А это - очень большой народ, который живет на очень большой территории и имеет свои региональные традиции. Тут как с диалектизмами в языке. Я прям НЕНАВИЖУ советско-еврейскую розенталевщину, которая мне, русскому, говорит, что моё родное слово "синенькие" - не русское. Чемодан-Вокзал-Лодзь всем таким лингвистам, не надо кастрировать Живой и Великий русский язык до одного единственного слова из тысячи региональных синонимов и т.п. Так вот с кухней это работает точь так же. Мы видим, что предпочтение окрошки на кисломолочных напитках - это не размазанное по всей стране ровным слоем извращение - а ярко выраженная региональная гастрономическая традиция русских огромной Южной России. В доведенном до гротеска пределе это работает так. Сегодня говорите жителям Воронежа и Ростова, что они едят не русскую окрошку, а завтра они вас услышат и сделают логичный вывод, что, значит, они - не русские, раз вы их любимое блюдо за своё не считаете. На дворе 2026 год, а не 1426, карачаевцы давно дали миру свой главный культурный вклад - кефир, а ржаной хлеб - много-много поколений не главный хлеб русской нации. Хлеб на полках Москвы и Питера давно из пшеницы, причем из пшеницы тех самых Воронежа, Ростова и Краснодара. А еще у русских жителей русского Сочи- русское национальное дерево - не русская береза, а русская пальма. Ограничивая же громадную "русскую Мексикаргентину" узкой "русской Кастилией" в символическом плане - вы получите пучок боливаров. В России, действительно, исчезнут любители пальм, белого хлеба и окрошки на кефире - вместе со своими регионами. Иронично, что эти тейки про квас толкают ровно те же публицисты, которые являются трубадурами триединства. То есть те, кто буквально жизнь потратили на продвижение нарратива о балканской кустурице юго-западнее Курска и Белгорода как чистейшего 100% русского мира со 100% русским населением. А самая большая проблема, что никого и лучше-то нету в этой нише. Холмогоров неиронично, пожалуй, лучший ныне живущий русский публицист. Хорошие же новости в том, жители Русского Юга никаких ГОСТов и публицистов не читают и не будут, а живут себе спокойно как жили, едят окрошку на кефире и продолжат это делать поколениями. Так что от московских офигительных идей и мнений цельнометаллический русский мир не треснет.