ЗИМОВСКИЙ

РЫБА МОЕЙ МЕЧТЫ Европейские производители лосося начали кормить рыбу курицей: цены на рыбную муку выросли вдвое Крупнейшие производители лосося в Европе начали использовать куриные субпродукты в корме для рыбы, нарушив многолетнее табу. Причина — почти двукратный рост цен на традиционную рыбную муку за два года из-за падения запасов рыбы и роста спроса со стороны Китая. Куриный корм стоит менее половины цены за тонну. Lerøy Seafood Group уже ввела куриные субпродукты на всех морских фермах; Mowi планирует сделать это в Норвегии и Шотландии. Британские ритейлеры Tesco и Waitrose ранее запрещали такие корма, но Tesco не ответила на запрос о смене позиции. Почему это важно Решение меняет структуру кормовой базы аквакультуры и может повлиять на восприятие продукции потребителями. Рыбная мука производится из дикой рыбы, её цена выросла почти вдвое за два года из-за падения запасов и роста спроса Китая. Куриные субпродукты — это части птицы, не пригодные для потребления человеком (кости, печень, мозг), но без перьев. Исследование Nofima 2026 года показало, что потребители в Великобритании и Франции считают кормление лосося курицей «неестественным и отвратительным». При этом ритейлеры не обязаны указывать состав корма на упаковке. Цифры Цены и экономика: ~x2 — рост цены рыбной муки за два года. <1/2 — цена куриного корма за тонну по сравнению с рыбной мукой. 1/5 — доля Перу в мировом производстве рыбной муки; улов анчоусов нарушен сильным Эль-Ниньо в 2026 году. с 1980-х — уловы дикой рыбы остаются на одном уровне, тогда как рынок курицы растёт вместе с потреблением. Компании: Lerøy Seafood Group — куриные субпродукты на всех морских фермах; поставщик Tesco; часть курицы — из Великобритании (по данным отчётности). Mowi — крупнейший производитель лосося; планирует ввести куриный корм в Норвегии и Шотландии; поставщик Sainsbury's и Asda. Grieg Seafood — ввела куриную муку и масло в июле 2026 года. SalMar — второй по величине производитель; тестирует курицу в корме с марта 2026 года. Регулирование и ритейл: до 2013 — использование субпродуктов животных в корме для рыбы было запрещено в Великобритании (риск BSE). Tesco (2021) — запретила куриную муку и масло в корме для рыбы. Waitrose (2024) — не разрешает обработанные животные белки в корме для рыбы. Sainsbury's — запрет на куриные ингредиенты для собственного лосося; про сторонние бренды не уточнила. Чили и Канада — используют такие субпродукты годами; европейские производители отстают. Nofima (2026) — исследование восприятия потребителей в Великобритании и Франции. Голубой хек — с этого месяца производители корма для лосося, как ожидается, сократят его использование: он потерял сертификацию устойчивости из-за провала переговоров по квотам в Европе. Что происходит Переход на курицу: Lerøy ввела куриные субпродукты на всех морских фермах; Mowi планирует в Норвегии и Шотландии; Grieg — с июля; SalMar тестирует с марта. Причины: рост цен на рыбную муку (почти x2 за два года), падение запасов дикой рыбы, рост спроса Китая, disruption улова анчоусов в Перу из-за Эль-Ниньо, потеря сертификации голубого хека. Аргументация производителей: «Лосось — хищник и в дикой природе ест других рыб, поэтому кормление курицей полностью естественно» (представитель крупного производителя корма). Позиция ритейлеров: Tesco не ответила на запрос о смене позиции; Waitrose отказалась от комментариев; Sainsbury's запрещает куриные ингредиенты только для собственного лосося. Asda не ответила на запрос. Поставки: часть курицы Lerøy закупает в Великобритании — субпродукты британских птицефабрик отправляются в Норвегию на переработку, затем скармливаются лососю, который экспортируется обратно в Великобританию. Прозрачность: покупатели, вероятно, не узнают, кормили ли лосося курицей, поскольку ритейлеры не обязаны указывать состав корма на упаковке. Позиция защитников животных: Justine Butler (Viva!) — потребители, избегающие курицу по этическим или экологическим причинам, «могут разумно ожидать, что им сообщат». Между строк Экономика доминирует над потребительскими предпочтениями: рост цен на рыбную муку и давление на маржу заставляют производителей менять кормовую базу, несмотря на риск backlash. Формула «лосось — хищник, это естественно» — попытка легитимировать практику, которую потребители в исследовании Nofima назвали «неестественной и отвратительной». Британские ритейлеры оказались в сложной позиции: Tesco запрещала куриный корм в 2021 году, но её поставщик Lerøy уже его использует; официальной смены позиции не последовало. Отсутствие обязательной маркировки корма означает, что потребитель не может сделать осознанный выбор — это ключевая проблема прозрачности. Для британской птицеводческой отрасли это новый рынок сбыта: директор J G Pears отметил, что «аквакультура стала важным рынком» для куриных остатков. Что дальше Дальнейшее расширение использования куриных субпродуктов европейскими производителями лосося. Возможные изменения в политике ритейлеров: Tesco, Waitrose, Sainsbury's, Asda будут вынуждены реагировать на фактическое использование куриного корма их поставщиками. Дискуссия о маркировке корма для рыбы: защитники прав потребителей и животные активисты могут потребовать раскрытия состава. Влияние на экспорт: если британские потребители отреагируют негативно, это может затронуть поставки норвежского лосося в Великобританию. Дальнейшее давление на цены рыбной муки: Эль-Ниньо и потеря сертификации голубого хека могут ускорить переход на альтернативные источники белка.