Наконец-то в Америке начали разоблачать вредную еду, маскирующуюся под здоровую. Стоит на упаковке появиться словам organic, healthy или wellness — и покупатель уже готов заплатить безумную цену за что угодно. Кто же сегодня экономит на здоровье? Поэтому в супермаркетах и кафе этикетка organic стоит на всем: от картошки фри и питьевой воды до пластиковых стаканчиков. И при этом в магазинах все продолжают спрашивать: «А это точно органик?» Как будто кто-то когда-нибудь признается, что курица ела антибиотики, сидела на комбикорме и не видела зеленого поля даже в документалках. Organic давно перестало быть характеристикой еды. Это социальный знак качества — символ того, что вы живете правильно, думаете глубже и выбираете цветную капусту осознаннее соседа. В Америке моральное превосходство меряют корзиной в супермаркете, да истатус человека тут иногда определяют количеством брендированный кейла в холодильнике. В Нью-Йорке наконец разоблачили сеть дорогих и очень сознательных кафе Pura Vida. Они позиционировали себя как альтернативу фастфуду — пока нутрициологи не вскрыли состав и не выяснили, что их боулы вреднее чизбургера из McDonald’s. Астрономическое содержание соли и жира: один только тунец-сэндвич содержит 145 граммов жира — почти в пять раз больше, чем Big Mac. После такого здорового обеда можно не только обзавестись лишними сантиметрами, но и оказаться на приеме у кардиолога раньше времени. А наш калифорнийский храм прогрессивного питания Erewhon тоже не без тайн. Их смузи «для классной кожи» Хейли Бибер содержит столько сахара, что способен подарить прыщи тем, кто не видел их со школы. На Reddit жалуются: «в hot bar все плавает в жире и пересолено». И это там, где брокколи продают по цене стейка. Нас обманывают все: политики, корпорации, инфлюенсеры. Но гастрономический обман, согласитесь, самый подлый.