Абрикосовый пирог 🥧 Основа: сливочное масло 100 грамм пшеничная мука 200 грамм Коричневый сахар 100 грамм желтки 3 шт щепотка соли 1 Заливка: миндаль 100 грамм сливочное масло 50 грамм коричневый сахар 50 грамм пшеничная мука 50 грамм яйца 1 шт. желтки 1 -2 шт. сметана 100 мл. песочное печенье типа «юбилейное» 50 грамм Корица по вкусу Спелые абрикосы или нектарины Смешиваем муку с солью и сахаром и руками втираем в смесь сливочное масло. Получается влажная крошка. Добавляем желтки, замешиваем плотное тесто. Скатываем его в шар, кладем его в пищевую пленку и убираем и в холодильник примерно на 30-40 мин. Миндаль размалываем в блендере в крошку вместе с сахаром, мукой и печеньем. Добавляем сметану, сливочное масло, яйцо и желток, взбиваем до однородности. Должна быть консистенция - густая сметана. Круглую (если есть разъемную) форму смазываем растительным маслом. Равномерно распределяем пальцами тесто по дну и стенкам формы (бортик высотой примерно 2 см). Выливаем в основу начинку. Далее кладем половинки слив или абрикосов, посыпаем корицей и небольшим количеством коричневого сахара. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. #рецептыгалериста