TasteAtlas сделал подборку культового шампанского. Давайте посмотрим, что в ней интересного. 1. Krug Grande Cuvée Купаж более чем 120 вин из разных урожаев. Сложное, многослойное шампанское с нотами цитрусовых, спелых фруктов, марципана и выпечки. К чему: выдержанный пармезан, устрицы, креветки на гриле. 2. Louis Roederer Cristal В 1876 году Луи Родерер создал это шампанское для российского императора Александра II. Тонкое, минеральное, с цитрусовыми и цветочными оттенками. К чему: икра, белая рыба, морские гребешки (tasteatlas рекомендует к курице бресс). 3. Dom Pérignon Vintage Brut Шампанское выпускают только в винтажные годы — из винограда одного урожая. Если год не соответствует стандартам дома, новый винтаж не выпускают. К чему: икра, лангустины, краб. 5. Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Редкое винтажное шампанское, созданное исключительно из шардоне. Виноград выращивают в Ле-Мениль-сюр-Оже, одной из знаковых коммун региона Кот-де-Блан. К чему: устрицы, икра, темпура из креветок. 6. Bollinger R.D. Extra Brut R.D. — Récemment Dégorgé, «недавно дегоржированное». Шампанское долго выдерживают на осадке, который удаляют перед выпуском. Результат — глубина выдержанного вина и свежесть молодого. К чему: выдержанный конте, ризотто с грибами, морские гребешки. Продолжение — в комментариях.