Посмотрела интервью одного ресторатора. Не новость, конечно, но он рассказал, что многие рестораны специально создают искусственный спрос: выбрать стол невозможно, так как все забронировано, а потом сидишь и наблюдаешь пустые столы 😏 У меня на это реакция негативная. Я очень трепетно отношусь к тому, где меня посадят. Если мне неуютно — уйду. Если терпимо — останусь, но больше не вернусь. А если в пустом ресторане начинается спектакль с полной бронью, ухожу сразу. О востребованности заведения я сужу по двум критериям: по стабильно полному залу и по тому, насколько часто о нем говорят. Ремарка: не только блогеры. Скорее даже наоборот — блогеры вообще не показатель.