Ресторанный рынок штормит: гости экономят, концепции не всегда вывозят, простые городские кафе оказываются устойчивее концептуальных ресторанов, а решения приходится принимать быстрее, чем меняются правила. Именно об этом — 11-й Gastreet International Restaurant Show, который пройдет с 7 по 12 июня на Красной Поляне 960. Фокус: ИИ, оптимизация, диверсификация и адаптация к новым правилам рынка. Плюс сильные спикеры и нетворкинг. В числе подтвержденных экспертов, которые будут делиться своими кейсами — Дмитрий Левицкий (Hurma Group, «Белый мыс»), Сергей Миронов («Мясо&Рыба», Координационный совет Федерации рестораторов и отельеров), Георгий Карпенко (Hurma Group, «Белый мыс»), Екатерина Пугачева (The World's 50 Best Restaurants), Пауло де Соуза (大酉 Dayou The Merchants, Шанхай, Китай), Максут Ашкар (Neolokal, Стамбул, Турция) и др. Если вы в индустрии — добро пожаловать.