В моем списке любимых римских ресторанов — Dal Bolognese. Ничего лишнего — классика, проверенная временем (работает с 1960). Всегда полная посадка, приятная публика, стабильно вкусно. Беру здесь фирменное болоньезе, капрезе, а на десерт — землянику с джелато (мой любимый десерт в Риме). Забронировать онлайн сложно: на сайте нет формы для резерва, а в ресторан не дозвониться, зато можно попробовать зайти с улицы (есть дресс-код).