Я обожаю картошку фри, особенно с игристым. А знаете, что одна из самых вкусных версий готовится… в утином жире? Да, так считают французы 😌 Традиция пришла с юго-запада Франции — Перигор, Ланды, Гасконь. Там веками разводили уток и гусей, делали конфи, а оставшийся жир использовали для жарки овощей. Позже этот способ дошел и до картошки фри. Конечно, такую фри во Франции подают далеко не везде, но в традиционных бистро и брассери — маркер вкуса. Сравнивайте :) 📸 Catalina Bri