На полках протеиновый бум: напитки, десерты, даже чипсы. Что происходит? Выяснили у врачей и директора по разработке собственных ЗОЖных торговых марок «Пятёрочки» Сергея Филиппова. Белок помогает дольше оставаться сытым, и он нужен далеко не только мышцам. Коллаген кожи? Белок. Антитела? Тоже белки. Бицепсы просто забрали себе всю славу. ❗️Но больше протеина — не значит лучше. Надо и в белке знать меру: ориентируемся на 1,5 г на килограмм веса в день. Например, при весе 75 кг это 90–120 г. То есть два яйца, 150 г готовой куриной грудки и 200 г творога 5%. Хорошо, что выбор больше не ограничивается только грудкой с творогом. У «Пятёрочки» есть марка «Вкус & Польза», а в ней – протеиновые конфеты, чипсы и смеси для панкейков. Для обычных перекусов, а не только для спортзала! Поэтому здесь у пищевых технологов задача со звёздочкой: нужно добавить белок, но сохранить знакомые вкус и текстуру. Ведь надпись «протеиновый» может заинтересовать только один раз. А за второй порцией хочется вернуться потому, что вкусно.