Помните сцену из «Дьявол носит Prada», где Миранда Пристли объясняет, как «твой синий свитер» на самом деле начался с дефиле на подиуме два года назад? С едой точно так же! Как главные в еде, мы следим за трендами. И сегодня с нами они, 4 мушкетера гастрономии 2026 ⬇️ Капуста – всему голова В Pinterest взрыв интереса к капусте! Люди неистово ищут: 🔴«капустные пельмени» — +110% 🔴«суп из голубцов» — +95% 🔴«жареный бок-чой» — +35% Ферментированная и «бабушкина» еда возвращаются в наш мир как символ доверия и пользы. И если еще не пробовали стейки из белокочанной, то, вероятно, скоро попробуете. Мини снова в моде Только речь не про короткие юбки, а про гастрономические сокращения. 🔴75% зумеров и 70% миллениалов переходят на минимум алкоголя и провоцируют рост авторских моктейлей. 🔴В ресторанах бум мини порций – не удивляйтесь снекам размером в полукуса и десертам, которые выглядят как украшения… Внимание! Наша готовая еда тренд на такую минимизацию не поддерживает: мы за то, чтобы и насладиться, и наесться. Пожуй — поймёшь Набирает обороты эстетика «жевательной», текстурной еды. И – как в случае с капустой – это отражается на запросах к поисковикам: 🔴желейные десерты — +100% 🔴йокан (японское желе) — +60% 🔴мишки-гамми — +50% Люди выбирают не то, что вкуснее, а то, что ярче ощущается: хрустит, тянется, лопается. Звук еды (привет, любители ASMR) становится частью удовольствия. Еда уже не просто вкусная. Она интерактивно-вкусная. Еда как полноценный опыт Тот же Pinterest фиксирует рост интереса к ритуалам — от утреннего кофе до вечерних чаёв и даже (!) бульонов. Одновременно с этим продолжается мода на визуальную привлекательность даже самых простейших блюд: арт-яичницы, утренние бутерброды в форме сердечек, каша в стеклянном бокале со слоем варенья внизу – вот они, маркеры тренда. Все это уже меняет то, как люди едят, выбирают и ценят еду. Потому что еда не = калории. Еда = настроение, импровизация, стиль. И если ваша любимая капуста снова в моде, значит, вы не просто в тренде. Вы его и делаете!