Сегодня довелось поговорить с партнёрами из полиграфии – с ними не общался лет шесть. А ведь знакомы мы уже почти 19 лет: в своё время ребята очень меня поддержали. Когда‑то они были одними из первых покупателей моего мёда. Я тогда возил его с пасеки дяди Володи – из Целинного района Алтайского края. Там бескрайние поля гречихи, и гречишного мёда всегда было в изобилии. В разговоре со Светланой она призналась, что уже лет пятнадцать не может найти тот самый мёд, который я раньше ей поставлял. Хоть и бывает на Алтае по десять раз в году – а того вкуса всё нет. Продавцы твердят, что мёд не изменился: мол, это у неё восприятие со временем поменялось, или придумывают ещё какие‑то объяснения. Но Светлана им не верит. А ответ, на самом деле, лежит на поверхности. Задумайтесь: за последние десятилетия заметно изменился вкус привычной гречишной каши. И причина тут в том, что изменилась сама гречка. Раньше она нуждалась в опылении – без пчёл было не обойтись. А теперь вывели самоопыляемые сорта: пчёлы ей фактически не нужны. Россия – мировой лидер и по производству, и по потреблению гречки, а больше всего её выращивали как раз на Алтае. Потому там и было столько пчеловодов. Вот такое простое, но важное объяснение можно было дать Светлане – и оно действительно познавательно! Но, увы, людям порой не до таких историй: то ли спешат куда‑то, то ли мысли заняты только текущими делами и продажами. Зато когда я всё это рассказал, Светлана будто выдохнула с облегчением: поняла, что её вкусовая память её не подводит. Честно говоря, я и сам не сразу заметил, как посветлел гречишный мёд. Это не плохо – в нём теперь больше нот диких алтайских трав. Но это уже не тот чистый гречишный вкус, что был раньше. У многих где‑то в дальнем углу “полки” пылятся детские розовые очки. В них небо – особенно пронзительно‑голубое, а трава будто отливает янтарём. Это одна сторона медали. Другая – в том, что мир меняется, а продукты меняют! Это не всегда плохо, но зачастую это делают в охоте за наживой. Природа неизменна, прошлое не утрачено – его можно отыскать в подлинных, честных вкусах. Если хотите прикоснуться к вкусам из детства – обращайтесь к нам! 🎥@Egor_Berrrloga – прошу вас: подпишитесь, сделайте репост и расскажите друзьям.