Виталий Задворный «Кухня европейского Средневековья: Франция» Почему гастрономическим лидером Средневековья стала Франция? С чего началась славная история французских вин и сыров? Опираясь на латинские и старофранцузские источники, исторические документы, поэтические тексты и кулинарные трактаты, Задворный прослеживает, как на руинах Античности возникла новая культура питания — результат синтеза греко-римской и германо-славянской традиций. В центре внимания автора — становление французской кухни от эпохи Меровингов и Каролингов до Высокого и Позднего Средневековья. Читатель узнает: - чем различались гастрономические «триады» древнего и варварского мира. Вторая часть книги включает в себя переводы и комментарии важнейших средневековых кулинарных текстов. Завершают издание глоссарии латинских и старофранцузских гастрономических терминов, позволяющие увидеть, как формировался язык европейской кухни. 1 224 р. Ждём вас каждый день на Некрасова, 23 с 11 до 22 часов #культурология #о_еде_и_напитках