Тесто раскатывают тонко, начинку кладут щедро, а складки собирают по одной, пальцами, — так хинкали получаются аккуратными, как маленькие узелки. Потом их опускают в кипяток, и через несколько минут на тарелку выходят горячие хинкали с бульоном внутри. Их принято брать руками за хвостик — и откусывать осторожно. В «Хитах советской кухни» хинкали с мраморной говядиной — три штуки за 950 ₽. По будням с 12:00 до 18:00. 📍Москва, ул. Варварка, 6, стр. 7 ☎ +7 (495) 531-04-30