Вологодской канвой

🥗🥘🥗В России на этой неделе утвердили государственные стандарты блюд традиционной русской кухни. ГОСТ появился для зелёного и красного борща, щей, винегрета, салатов «Оливье», «Селедки под шубой», «Мимозы», окрошки и других исконно-посконных народных кушаний. Что, конечно, актуально для вологодских рестораторов, которые теперь предлагают блюда русской кухни туристам и местным жителям. 🤔 Кстати, раз уж зашла речь про окрошку. ГОСТ поставил точку в вечном споре про "на квасе или на кефире". По госстандарту - только квас. Но лично мы теперь выбираем окрошку "по ТУ", с кефиром.