Обзор отчета McKinsey «A Taste of What’s Next», посвященный тектоническим сдвигам в индустрии ресторанного бизнеса до 2040 года 😁 Гиперперсонализация и «Агентская» экономика впечатлений 🟡 Выбор ресторана делегируется ИИ-агентам 🟡 Ресторан превращается из «точки питания» в «интеллектуальное пространство» управляемое ИИ 🟡 Вся атмосфера: освещение, музыка и даже ароматы в зале могут подстраиваться индивидуально под профиль гостя 🤖 Переход от «ручного труда» к «роботизированному производству» 🔵 Роботизация и автоматизированные линии сборки заказов, как решение проблемы точности и маржинальности 🔵 Смарт-камеры над конвейером контролируют точность ингредиентов 🔵 3D-печать еды, создавая блюда со строго заданным нутриентным составом и уникальной текстурой 💔 Здоровье становится точной наукой, а не маркетинговым лозунгом 🟢 Массовое использование препаратов для снижения веса (GLP-1) 🟢 Сдвиг фокуса с конкретного продукта (курица, говядина) на «чистый протеин» и «функциональные» перекусы 🟢 Научные метрики здоровья становятся главным критерием выбора 🍽 Индустрия ресторанного бизнеса станет частью экосистемы долголетия клиента, где еда — это лишь контент ➡️Горизонт Событий ➡️Haute Future