Башкортостан занял третье место в Приволжском федеральном округе по обороту общественного питания за январь—сентябрь 2026 года. Кафе, рестораны и столовые республики заработали 58 млрд рублей — на 3,9% больше, чем за тот же период прошлого года. Впереди в ПФО только Самарская область с 85,5 млрд рублей и Татарстан с 83 млрд рублей. Всего по округу оборот общепита за девять месяцев составил 528,8 млрд рублей, и на Башкортостан приходится около 11% этой суммы. Рост в республике идёт неравномерно. За первое полугодие оборот составил 38,1 млрд рублей с приростом 2,3%, за восемь месяцев — 44,5 млрд рублей, а к концу сентября темпы ускорились почти до 4%. При этом отдельные сегменты проседают: весной спрос на кофе в заведениях Уфы снизился на 8%, хотя средний чек в кофейнях города к концу 2025 года вырос до 465 рублей. Для сравнения: Тюменская область, которая замыкает тройку лидеров в Уральском округе, за тот же период показала 62,3 млрд рублей — немного больше, чем Башкортостан, но при меньшей численности населения. Лидер по стране по-прежнему Москва с оборотом 629,8 млрд рублей, Санкт-Петербург набрал 171,2 млрд рублей.