Повара в Москве уже зарабатывают до полумиллиона — хороший повар получает около 220 тысяч, а в дорогих заведениях зарплата доходит до 500 тысяч. На рынке такой дефицит, что рестораны упрощают меню, потому что сложные блюда некому готовить. И это тот самый случай, когда «просто готовлю» внезапно превратилось в мини‑MBA по управлению кухней и экономике ресторана.