«Суперрыбу», богатую омега-3 пытаются вырастить в Красноярском крае Краевые учёные экспериментируют с разведением арктического гольца из северного озера Собачье на плато Путорана. Эту рыбу выбрали потому, что она отличается высоким содержанием полезных жирных кислот и превосходит в этом форель и даже сёмгу, сообщает «Сибирский новостной». Вылавливать гольца в большом количестве запрещено, поэтому выращивать рыбу учёные решили искусственно. Хозяйство, где выращивают арктического гольца, находится под Красноярском. Там уже живут четыре поколения рыбы. Но на прилавках красноярский голец появится не скоро, он растёт около девяти лет. За это время специалисты планируют наладить производство. Попутно учёные изучают влияние генетики, среды и рациона питания на содержание омега-3. Для сохранения полезных свойств для рыбы создают условия, близкие к естественным: температура воды поддерживается на уровне выше 12 градусов. Фотография: Владимир Карпов / «Коммерсант»