#IAahiahiahi Dal Giappone una pellicola "miracolosa" capace di indicare lo stato di conservazione della carne nei supermercati ☝🏻La pellicola in questione, svilluppata da un team di ricercatori dell’Università di Kyushu, in Giappone, in collaborazione con i ricercatori dell’Università Agraria di Nanchino in Cina, dell’Università di Gand in Belgio e dell’Università Nguyen Tat Thanh in Vietnam, E' in grado di cambiare colore, dal rosa pallido al viola chiaro, fino al verde-ciano, a seconda della freschezza della carne all’interno della confezione, a seconda dello stato di conservazione della carne. 👉🏻Realizzata utilizzando la caseina del latte arricchita con antocianine della buccia dei semi di soia nera (che cambiano colore in risposta alle variazioni di acidità) una successiva modifica chimica a questi pigmenti naturali ha permesso alle antocianine di acquisire un cambiamento cromatico osservabile sotto la luce UV. Con il progredire del deterioramento, in condizioni di luce visibile, le pellicole hanno mostrato graduali cambiamenti di colore, dal rosa pallido al viola chiaro quando la carne era fresca (giorni 0-4 di conservazione), al grigio chiaro (giorni 6-10) fino al verde-ciano a partire dal 12esimo giorno di conservazione. @tutti_i_fatti