Сегодня готовим шербет — идеальный напиток от нервов Пряный прохладительный шербет, который по поводу и без постоянно приносят султанской семье в «Великолепном веке», и в честь которого назван сериал «Клюквенный щербет». Мы с вами привыкли к тому, что щербет — это десерт из сливочной помадки с орехами или разновидность мороженого, но турецкий шербет совсем другой, хотя послужил основой для этих десертов и дал им название. В современной турецкой кухне сотни рецептов, но особенно популярен базиликовый (reyhan şerbeti), который мы уже готовили, и теперь делимся проверенным рецептом. Это очень просто готовится, и действительно хорошо успокаивает. Ингредиенты: Вода - 1 л Корица - 1 палочка Гвоздика - 1-2 шт. Базилик фиолетовый - 50-70 г Сахар - 5-7 ст.л. Лимон (цедра и сок) - четвертинка Лимонная кислота - 1 щепотка Лёд - по желанию Рецепт: Воду — в кастрюлю. Добавляем корицу и гвоздику. На небольшом огне доводим воду до кипения. Затем выключаем огонь и ждём 1-2 минуты, прежде чем добавлять базилик. Ополаскиваем базилик водой и помещаем веточки в кастрюлю с горячей водой. Добавляем сахар и лимонную кислоту, выжимаем сок из четвертинки лимона, разрезаем её пополам и добавляем в кастрюлю вместе с лимонным соком. Хорошо все перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться до охлаждения (примерно часа). Процеживаем напиток, пробуем, при необходимости добавляем по вкусу ещё сахара или пару капель лимонного сока. Перед подачей помещаем на 1-2 часа в холодильник (для окончательного охлаждения) или добавляем в каждый бокал по кубику льда. Любите такое? Сделайте обязательно, перед началом рабочей недели не помешает.