17 сентября — авторский ужин Дмитрия Еремеева в «Турандот» Уже в этот четверг шеф-повар лично представит гастрономический сет «Шинуазри» — 10 подач, вдохновлённых паназиатской кухней и двадцатилетней историей ресторана. За каждым блюдом — своя история. Например, сорбет приготовят с использованием жидкого азота при температуре –193 °C. Эта техника отсылает к истории китайских кочевников, которые заметили, как меняется вкус фруктов после замораживания во время путешествий по северным районам страны. В меню вечера — открытые роллы, суши с тунцом Блюфин, тёплый краб с томатным соусом, димсам с шиитаке и креветками, кацу из ягнёнка, треска по-гонконгски, шашлычки из мраморной говядины, сорбет на азоте и десерт «Камея». После десяти подач гостей ждут чайная церемония и дегустация авторских конфет. К ужину подготовлен винный пейринг из восьми позиций — от немецкого рислинга и португальского альваринью до японского саке, аргентинского шардоне и новозеландской сира. 17 сентября | сбор гостей в 19:30 Забронировать стол