Шоро в «Пепле» - сочное мясо на особенных шампурах 🔥 В сибирских домах, особенно в Бурятии, шоро - это мясо на шампуре настоянное в молочной водке «тогооной» с местными травами чабрецом и сагаан дайля. Исторически готовили на железных прутьях или вертелах, но к XIX веку в богатых домах Восточной Сибири для особых случаев шоро стали подавать на изящных мельхиоровых шампурах - металл долго хранил жар, не окислялся и считался признаком достатка. Наши шампуры - точная копия тех, что хранились в сундуках купцов и офицеров царской армии, служивших в сибирских гарнизонах. Каждый узор на них - история сибирских охотников. Подаем мясо под пшеничной лепешкой с костровым картофелем на кедровых спилах, а по желанию можем добавить сахарную мозговую косточку Сэмгэн.